世界看点：茯苓饼的做法及配方窍门_茯苓饼的做法

1、　　茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。那么茯苓饼具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

2、　　用料

(资料图)

3、　　主料 茯苓块30克 低筋面粉100克 水130克盐1克

4、　　辅料 瓜子仁适量 蜂蜜12克 食用油适量

5、　　瓜仁茯苓小饼的做法

6、　　1.茯苓块用清水泡上2小时，也可以不用泡

7、　　2.将茯苓块放入破壁机中，加水适量，打成茯苓粉浆

8、　　3.加入低筋面粉，及点点盐，搅拌均匀

9、　　4.调成稀面糊，用勺子舀，有流动性，准备熟瓜子仁适量

10、　　5.电饼铛预热，加入适量油，一勺一个小圆饼

11、　　6.待饼有些凝的时候，洒上些瓜子仁，稍按一下

12、　　7.双面都煎一下

13、　　8.将蜂蜜沿饼中间淋上一小圈

14、　　烹饪技巧

15、　　茯苓饼底部是脆的，上面由于按了瓜子仁，煎的时间少，口感是甜软香的

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